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2011年2月 5日 (土)

揚げ出し大根

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和田はつ子さんの「悲桜餅」という本に「揚げ出し大根」という料理が載っていて、本の内容より、生の大根を油で揚げただけで、おいしいんだろうかとそちらの方が気になって、早速作ってみました。

八つ割りにした大根を、低温の油でじっくりと素揚げにして、今日は即席でめんつゆを薄めたものと花かつおをかけてみました。味は揚げ出し豆腐の大根版という感じです。(あたりまえですが)。素朴な感じでおいしかったです。

結構、昔からある料理だそうです。おしょうゆをかけただけでもおいしいそうで。以外と大根と油って合うものですね。そういえば、大根ステーキという料理もありましたね。今度はそちらも作ってみよう。

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